■離乳食の初期段階（野菜の次は）
野菜を離乳食に取り入れたらしばらく様子を見ながら進め
ますが、次の段階としては、たんぱく質をプラスすることを
考えてみましょう。食事で栄養をとっていくためにはエネルギー
になる炭水化物などと、ビタミンやミネラルのとれる野菜、
そして体を作るためのたんぱく質をバランスよくとっていく
ことが必要になります。
それを離乳食でも取り入れていくため野菜の段階が進んだら
たんぱく質にチャレンジしましょう。でも、たんぱく質には
色々な食材があり、消化の問題もありますので、まず最初は、
消化しやすいたんぱく質をセレクトしてあげるようにしま
しょう。最初に取り入れるものとしてふさわしいのはお豆腐
や白身魚、鶏のささ身、ゆで卵の黄身、ヨーグルトなどです。
たとえば白身魚は下ゆでして皮や骨をとりのぞき、ほぐして
おきましょう。それをおかゆに混ぜたり、牛乳で煮たりした
ものを与えてあげるといいでしょう。お豆腐は、必ずその
ものに火を通しましょう。そしてすりつぶしおかゆに加えたり、
ほかの野菜とあえたりするといいでしょう。
ゆで卵の黄身は裏ごししてスープにくわえたり牛乳でのばし
たり、おかゆに加えてあげましょう。ヨーグルトもいいですが、
できるだけプレーンのものをあげましょう。最初にあげる時は、
すりつぶしたバナナなどに加えてあえてあげるといいでしょう。
こうした3大要素を取り入れた食事が定着していけば、2回食
へと進んでいくことができます。